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2. The World of Nigiri-Zushi
2. 握りずしの世界
20228minJapanese Culture
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特集
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音声
Japanese
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字幕
русский язык, Spanish, English, Japanese, اللغة العربية, Português, 简体中文
映像情報
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ストーリー
すしは「新鮮な魚を握るだけ」と思われがちですが、実は職人の技と工夫が詰まった奥深い世界です。
コハダやマグロなど、ネタごとに異なる下ごしらえが、味を最大限に引き出します。
魚の目利きと仕入れを支える仲卸の存在も、すしの品質を支える重要な要素です。
熟練の技「本手返し」や、最新技術による回転ずしの進化まで、すしの多彩な魅力を紹介します。
伝統と革新が共存する、すしの今をぜひご覧ください。
＊
「すしを愛でる」展、世界巡回中
本動画シリーズは、世界各地で巡回中の展覧会「すしを愛でる」の開催に合わせて制作されました。
この展覧会では、すしを目で味わう体験を通して、日本の歴史や文化、そしてすしが世界中で愛される理由を多角的にご紹介します。
展示内容には、浮世絵や魚介フィギュア、食品サンプル、映像、インスタレーション、日本のすし屋を模した体験コーナーなど、すしの魅力を存分に感じられる工夫が満載です。
▼ 巡回スケジュール・詳細はこちら
https://www.jpf.go.jp/j/project/culture/exhibit/traveling/sushi.html
ギャラリー
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